Полезные свойства козьего йогурта, вред и противопоказания к его употреблению, показатель калорийности, а также рецепт с подробными описанием, как сделать этот продукт в домашних условиях

описание продукта

Йогурт козий: свойства

Калорийность: 60 кКал.

Энергетическая ценность продукта Йогурт козий:
Белки: 3.3 г.
Жиры: 3.9 г.
Углеводы: 4.3 г.

Описание

Йогурт козий является продуктом, который получается вследствие сквашивания молока благодаря использованию специальной закваски. Исторически считается, что именно такой вариант этого продукта появился раньше всех. В состав козьего йогурта входит болгарская палочка и термофильный стрептококк.

свойства продукта

Полезные свойства

польза продуктаПольза козьего йогурта обусловлена наличием уникального витаминно-минерального комплекса. Медики рекомендуют регулярно употреблять этот продукт, поскольку он легко и практически полностью усваивается организмом.

В состав козьего йогурта входят витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани и для нормальной деятельности нервной системы. Этот продукт при ежедневном употреблении улучшает пищеварение и обменные процессы в организме.

Козий йогурт будет полезен людям, у которых есть непереносимость на продукты из молока коровы. В нем содержится большое количество кальция, который укрепляет костную ткань и улучшает состояние зубов, волос и ногтей.

Полезно есть такой йогурт детям. Включить его в своей рацион питания нужно при диатезе и во время беременности.

Есть в козьем йогурте фосфор, который активирует процесс регенерации костной ткани.

Калорийность этого продукта небольшая, поэтому его можно употреблять в период похудении и при ожирении.

Использование в кулинарии

Козий йогурт широко используется в кулинарии, хотя и является прекрасным самостоятельным продуктом, вкус которого можно разнообразить различными наполнителями, к примеру, фруктами, зеленью, медом или специями. Его можно использовать для приготовления разных блюд вместо привычного многим йогурта из молока коровы.

Как сделать йогурт из козьего молока в домашних условиях?

приготовление продуктаПоскольку найти этот продукт практически невозможно в магазинах, его можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять 0,5 л молока козы, в нашем рецепте жирность составляет 3,2%. Доводим молоко до кипения и кипятим его около 1 минуты. Важно постоянно мешать, чтобы оно не пригорело. Возьмите стерилизованную банку и вылейте туда молоко. Когда оно остынет до 37 градусов, в него добавляют закваску примерно 7 ч. ложек, к примеру, другой йогурт. Возьмите термос, который нужно предварительно обдать кипятком, и влейте в него молоко и закваску. Термос стоит обернуть в полотенце или в плед, а затем его нужно поставить в теплое место. Через день переложите йогурт в приготовленные заранее баночки и отправьте в холодильник. Вот так просто можно сделать козий йогурт в домашних условиях!

Вред козьего йогурта и противопоказания

Вред козий йогурт может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а потому противопоказание к его употреблению в пищу всего одно - аллергия на данный продукт.